本舗丹次亭

本舗丹次亭

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水沢うどんの由来記origin

「うどんとはうんどんの略語なり」

初詣で 丹次饂飩の 味のほど

「うどん」は「饂飩(うんどん)」と称して
(いにしえ)より食用とされていたものです。

推古天皇の御代、当所を開山した「髙麗」の髙僧恵観僧正が「手打うどん」の
秘法を水沢の住人に伝授したものと伝えられております。

水沢観音に詣でる水にとって参拝がてら
手打の風味ある「うどん」を口にすることがたのしみの⼀つでもあった様です。

俗に「丹次うどん」「水沢観音うどん」ともいわれ、
その風味が多くの人に愛され今日に至って居ります。